Δίνουμε μεγάλη έμφαση στην ποιότητα των πρώτων υλών και στις μεθόδους που θα χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμά τους. Στην παρασκευή των πιάτων χρησιμοποιείται έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, φρέσκα λαχανικά, κρέατα ελληνικής και διεθνούς προέλευσης κορυφαίας ποιότητας, νωπά ψάρια και θαλασσινά. Στο τηγάνισμα χρησιμοποιείται ηλιέλαιο. Τα ζυμαρικά που σερβίρονται είναι φρέσκα, χειροποίητα και παρασκευάζονται καθημερινά στο Θυμάρι.